Parque Natural Sierra de Segura
La misión de Olivar de Segura es poner en valor un sistema productivo auténtico y singular, integrado en el Parque natural de la Sierra de Segura (provincia de Jaén), el mayor espacio natural protegido de España. Un territorio declarado reserva de la Biosfera por la Unesco y zona de especial protección de las aves, formando así, parte de la red Natura 2000.
Virgen Extra de alta montaña
El sistema productivo de la Sierra de Segura representa un “sistema de alto valor ecológico”, símbolo del desarrollo sostenible vinculado al auténtico y singular “olivar de montaña” que permite mantener en equilibrio, la producción de calidad y la conservación del patrimonio natural.
A las condiciones naturales de su territorio, con una media de 900 metros de altitud, se añade un sistema de cultivo tradicional que permite obtener un aceite frutado y aromático, rico en ácido oleico, polifenoles, provitamina A y fuente de vitamina E. También tiene la estabilidad que le aporta su procedencia de la aceituna picual, manteniendo por más tiempo que otras que otras variedades sus propiedades organolépticas y sensoriales.