Fruto de un exhaustivo proceso de selección, por cuarto
año consecutivo se presenta en el mercado, el aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana y producción limitada comercializado por Olivar de Segura. Su denominación SAQURA procede de la identificación de la comarca de la Sierra de Segura en la época árabe.
Como cada año, el grupo cooperativo Olivar de Segura, máximo representante de la tradición olivarera en la Sierra de Segura, comienza la campaña con su virgen extra de recolección temprana y una producción limitada. Un aceite de oliva premiun que bajo el nombre de SAQURA, por cuarta campaña consecutiva, es fruto de un exhaustivo proceso de selección de fincas de agricultores comprometidos con la calidad, pertenecientes a la Cooperativa San Juan de la Cruz ubicada en el municipio de Beas de Segura.
SAQURA tiene origen en el olivar de montaña que con una media de 75 años de antigüedad simboliza probablemente la agricultura más tradicional y humanizada de la provincia de Jaén. En este paraíso del olivar, una vez escogidos los frutos que ofrecen el tamaño, estado de hidratación y maduración adecuado, se establece el mejor momento para su cosecha que este año se llevó a cabo por la tarde-noche para asegurar el control de la temperatura durante todo el proceso en el campo y en la almazara para su molturación.
Elaborado bajo los parámetros más exigentes establecidos por el Consejo Regulador, nuevamente la nueva producción de SAQURA ha obtenido la certificación de la Denominación de Origen Sierra de Segura – Cosecha temprana que garantiza las cualidades de un zumo de aceitunas verdes que le dan su espectacular tonalidad y elegante aroma, con notas sensoriales que recuerdan a hierba verde recién cortada, planta de tomate y toques de manzana verde. Equilibrado, su sabor es muy fresco y a la vez delicado.