Características

Es un aceite de color verde dorado, tiene un frutado verde con limpias notas de tomatera y manzana con toques de hierba recién cortada y almendras verdes. Su sabor es fresco, con notas verdes y un elegante  y equilibrado amargor y picor, propio de sus antioxidantes naturales.

Cultivo ecológico del olivar

El buen agricultor ecológico ha aprendido a convivir y respetar la fauna y flora del olivar con el objetivo de velar por la naturalidad de la producción para conseguir un Virgen Extra con todas sus propiedades organolépticas: aroma fresco y sabor frutado.

Variedad del olivar

Elaborado principalmente de aceitunas de variedad picual de montaña. Procedente de cultivo ecológico, en ausencia total de abonos y pesticidas químicos, dentro del Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, Jaén.

Extracción del aceite y calidades

Extracción en frío de aceituna fresca, sana y de vuelo. A temperatura inferior a 27º C sin alterar la calidad del aceite y manteniendo el máximo de aromas naturales.

Salud

De calidad irreprochable, un alto contenido en antioxidantes naturales, Vitamina E y polifenoles le aportan una gran estabilidad y unas propiedades saludables inigualables.

Recomendaciones de uso

Su aroma fresco y su sabor frutado lo hacen especialmente recomendable para aromatizar carnes y pescados. Es ideal para su uso en crudo, en ensaladas, tostadas y consigue una perfecta emulsión en salsas como el pil pil.