Características

Es de color verde con reflejos dorados. Su aroma es fresco y limpio, a verde hoja con toques de manzana, tomatera e higuera, con un sabor equilibrado y ligeramente amargo y picante.

Variedades de Olivar

Un olivar tradicional, entre 75 y 100 años, enclavado en el Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén). Uno de los mayores bosques de olivar de montaña del mundo y el espacio natural protegido más grande de España y segundo de Europa.

Denominación de Origen Sierra de Segura

La zona de olivar amparada por la DO Sierra de Segura se encuentra situada en el conjunto montañoso de la Sierra de Segura, dentro de la provincia de Jaén. La mayor parte de los olivares se encuentran enclavados en el Parque Natural de Segura, Cazorla y las Villas, el Espacio Natural Protegido de mayor superficie de España.