我们生产的莫德纳香醋(Vinagre balsámico de Módena)用成熟的葡萄浆或浓葡萄汁和葡萄酒醋制成,是佐餐佳品。

在酿造过程中,我们延迟原料的酸化过程,之后在使用优质木材(橡树,栗树, 桑树和刺柏)制作的木桶中贮存至少两个月,经过这一细致的生产程序,醋液获得其独特的酸甜的味道,深褐色的色泽,持久,细腻的香味并带有轻微的酸味和木材的芬芳。

  • 成为欧盟“原产地指示葡萄酒”标准认证 产品(Indicación Geográfica Protegida IGP - Reglamento CE N º 583/2009) de la Unión Europea.
  • 从2009年7月3日,莫德纳香醋成为欧盟“原产地指示葡萄酒”标准认证 产品(Indicación Geográfica Protegida IGP - Reglamento CE N º 583/2009)通过产品。IGP印章只授予莫德纳和雷西奥·埃米利亚地区(Módena y Reggio Emilia)出产的醋类产品,此类产品必须符合严格的质量要求,比如在优质木桶中贮存至少六十天,此外产品原料只限于来自埃米利亚地区的七个品种的葡萄酒, 因为只有它们才能赋予特殊的酸甜味道-Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni。