O nosso Vinagre Balsâmico de Módena destaca-se pelo seu sabor amargo, resultado do mosto de uva cozida ou concentrada e vinagre de vinho, que melhora e enriquece o sabor de qualquer prato.

Na sua maturação retardamos o processo de acidificação das matérias-primas, seguido de uma maturação em barricas de madeira durante pelo menos dois meses. Deste esmerado processo obtém-se o tão caraterístico sabor agridoce.

  • IGP (Indicación Geográfica Protegida IGP - Reglamento CE N º 583/2009) da União Europeia.
  • Desde 03 de julho de 2009, IGP (Indicación Geográfica Protegida IGP - Reglamento CE N º 583/2009) da União Europeia. Selo IGP, que só se outorga aos vinagres nos territórios de Módena e Reggio Emilia com caraterísticas exclusivas, como são a maturação de pelo menos 60 dias numa barrica de madeiras nobres e cuja origem provenha de somente sete variedades típicas da região de Emilia Romaña, os únicos capazes de dar ao produto o seu sabor caraterístico agridoce: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni.