地中海食事療法における王様。黄金が勝った緑色。フレッシュな香りとフルーテイーな味が、生のオリーブの実を思い起こさせます。

このオイルの果汁は、熟成が最高に達したフレッシュで健康な実を収穫することで得られ、これにより特別に高品質で、最高の味と香りのオリーブオイルとなります。

セグラ山地を覆うオリーブ農園は大部分がピクアルデモンタニャ品種を栽培しておりこのためバランス感が抜群によく、均等な味わいと非の打ちどころのない品質が保持されています。このオリーブオイルの特質性によって、料理においてはありとあらゆる使い方がされており、そのままソースとして使ったり、とろ火にかけたりしても、その健康によい特質をあまさず料理に反映します。