バージンオリーブオイルは、てんぷらには欠かせません。色は緑がかった黄色。熟成したオリーブのフルーテイーな香りがあり、やさしい味となっています。

これは高温でも分解されることがないため、てんぷらなどに使用してもその香りと味が料理にしっかりと伝わります。またオレイン酸が豊富であるため、脂肪酸の多い揚げ物を健康に良いバランスに仕上げるのに役立っています。

バージンオリーブオイルもエキストラバージンオイル同様収穫から商品化まですべてが高品質のオリーブの実を使用して同じように生産されています。違いといえば、これもフルーテイーな香りはありますが、判定試飲パネルではほんの少し欠点があり、3.5ポイント以下となっていますが、消費者にはほとんど感じられないものです。