Reine de la Diète Méditerranéenne. Elle est de couleur verte-dorée, et son odeur et sa saveur rappelle l’olive fraiche.

Le jus de cette huile s’obtient de la collecte du fruit sain et frais, à son point de maturité optimale, créant cette huile d’une qualité extraordinaire, pleine de saveur, arôme et qualités.

Les oliveraies qui recouvrent la Sierra de Segura sont en majorité de la variété Picual de montagne, ce qui lui confère une grande stabilité, un goût équilibré et des qualités salutaires irréprochables. Ses propriétés lui permettent d’être utilisée dans toute sorte de cuisine : autant dans le cru que pour l’élaboré à feu doux ou basses températures, elle transmet tous ses bénéfices salutaires.